83 proc. Polaków wierzy, że szybciej zatruje się w restauracji niż we własnej kuchni. Tymczasem ponad połowa zatruć pokarmowych wynika z nieprawidłowego obchodzenia się z produktami spożywczymi w domu.

Myślę, że w wielu restauracjach są przestrzegane procedury zachowania higieny, a czasem pojawia się w nich Sanepid. A czy ktoś widział Sanepid we własnej kuchni?

Nie dopuść, aby twoja kuchnia zmieniła się w bakteryjną dżunglę!

A 55 proc. z nas nie myje jaj przed obróbką cieplną, 48 proc. kroi surowe mięso, a potem warzywa na surówkę na tej samej desce, a ponad połowa nie myje lodówki nawet raz w miesiącu.

Jakie są więc zasady higieny w kuchni i czym grozi ich nieprzestrzeganie?
• myj ręce przez 20 sekund pod bieżącą ciepłą wodą. Zrób to, zanim dotkniesz jedzenia. Po umyciu osusz je, bo drobnoustroje lepiej trzymają się wilgotnej skóry.
• jajka i owoce cytrusowe myj nie tylko wodą, jak owoce i warzywa, ale też mydłem lub płynem do naczyń. Na skorupce jajek znajdują się bakterie Salmonelli, a na cytrusach pestycydy.
• używaj do krojenia poszczególnych produktów różnych desek, np. w innych kolorach. Umyj ręce po krojeniu surowego mięsa, bo przeniesiesz na inne produkty bakterie np. E. coli.
• myj systematycznie naczynia, blaty kuchenne, płytę kuchenki, piekarnik, okap, wnętrze lodówki, wyrzucaj śmieci. Nie dopuść, aby twoja kuchnia zmieniła się w bakteryjną dżunglę.
• nadpsuty owoc/warzywo wyrzucaj w całości, nie odkrawaj kawałka. W pozostałej części, którą zjadasz, także są komórki pleśni, uszkadzające wątrobę i nerki oraz mogące dać początek nowotworom.

Więcej informacji o higienie i właściwym przechowywaniu żywności znajdziesz na www.aktywniepozdrowie.pl , otwierając szafki i spiżarnię w wirtualnej kuchni. Przytoczone dane pochodzą z badania TNS Global na zlecenie Fundacji BOŚ.